Recettes
31
mar 16

Barres de céréales maison

Aujourd’hui je vais vous donner la recette super facile des barres de céréales faites maison qui plaisent même à Zoé. Comme toujours, vu que je ne suis pas une cuisinière hors pair, c’est simple avec peu d’ingrédients. Vous aurez ainsi la recette de base de ce que les américains appellent « granola bars », à vous de l’agrémenter avec les ingrédients qui vous plaisent et ce que vous avez dans le placard.

Cette recette n’est pas très sucrée car elle utilise un produit un peu particulier que j’ai découvert au rayon bio : le sirop de riz, c’est une bonne alternative au sucre classique. Il est issu de la fermentation de l’amidon contenu dans les grains de riz. Ce sirop contient plusieurs types de sucres qui ne sont pas assimilés en même temps par l’organisme : en très petite quantité, on trouve du glucose (sucre rapide, comme le sucre blanc), ensuite du maltose (sucre rapide aussi mais qui se digère en 1h / 1h30) et enfin des sucres lents qui eux, sont assimilés en 2-3h.

Ingrédients :
120g de flocons d’avoine
40g de riz soufflé
20g de raisins secs
20g de cranberries séchées
45g de pépites de chocolat noir
80g de compote de pomme
150g de sirop de riz
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175°.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte. La disposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Ne pas hésiter à aplatir avec des spatules pour réaliser un rectangle compact de granola.

Laisser cuire pendant 15 minutes. Le dessus doit être légèrement doré lorsque c’est cuit.
Couper la pâte en barres avant qu’elle ne soit complètement refroidie.
Stocker les barres de céréales dans une boite hermétique pendant 4-5 jours maximum à température ambiante (au réfrigérateur, les barres durcissent).

recette facile barre de céréales

recette facile barre de céréales

recette facile barre de céréales

recette facile barre de céréales

Today I will give you super easy recipe for home made granola bars that even Zoe likes. As always, since I am not a fabulous cook, it’s easy with few ingredients. You will have the basic recipe, your turn then to change ingredients regarding what you like and what you have in the closet.

This recipe is not very sweet because it uses a rather unusual product that I discovered the organic section: Rice syrup, it’s a good alternative to conventional sugar. It is derived from the fermentation of the starch in rice grains. This syrup contains several types of sugars that are not treated simultaneously by the body: in very small quantity there is glucose (fast absorbed sugar, such as white sugar), then maltose (sugar digested in 1h / 1h30) and finally the carbohydrates that are assimilated in 2-3 hours.

Ingredients
120 g of oat flakes
40g puffed rice
20g dryed grapes
20g dryed cranberries
45g dark chocolate chips
80g applesauce
150g rice syrup
1 pinch of salt

Preheat oven at 175°.
Mix all ingredients until dough. Arrange on a baking sheet. Do not hesitate to flatten it with spatulas to achieve a compact rectangle of granola.

Cook in the oven for 15 minutes. The top should be lightly browned when it’s cooked.
Cut into bars before it is completely cooled.
Store the granola in an airtight container for up to 4-5 days at room temperature (refrigerator make the bars harden).


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